Der Vorkoster | Rezepte aus 2020


Rezepte von Björn Freitag u.a.

 

 

Volle Rolle: Die beste Rouladen im Westen

27.01.2020

  • Klassische Rouladen
  • Rouladen mit Altbier und Mett
  • Rouladen mit Gemüsesoße
  • Rouladen mit Schalotten und Rotwein
  • Ruhrpott-Roulade mit Grünkohl und Pumpernickel  
  • Vegetarische Kohlrouladen
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Käse-Vielfalt im Westen

03.02.2020

  • Käse-Fondue
  • Käse-Nocken mit Spinat-Creme
  • Zwiebel-Bier-Suppe mit Käse-Brot-Haube     
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Kunterbunte Kohl-Vielfalt

10.02.2020

  • Geschmorter Schwarzkohl mit Fasan
  • Kimchi – Fermentierter Chinakohl          
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10 Jahre Der Vorkoster – Das Jubiläum!

02.03.2020

  • Der Vorkoster-Ketchup
  • Kartoffelstampf mit Kichererbsen
  • Lammfond-Grundrezept
  • Mediterrane Hackbällchen 
  • Nudelteig-Grundrezept
  • Schweinsöhrchen
  • Sugo von Hirsch und Ente mit Pasta
  • Tarte Tatin
  • Walnuss-Mille-feuille
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Brotgenuss

09.03.2020

  • Brot-Vanille-Pudding
  • Glutenfreies Krustenbrot
  • Hähnchen in Brotkruste    
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Eier im Fokus

16.03.2020

  • Eier-Ravioli
  • Oster-Eier färben
  • Trüffel-Rührei         
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Grillgut

20.07.2020

  • BBQ-Rub - Trockenmarinade
  • Björns Marinade für Fleisch
  • Brioche Buns - Burger-Brötchen
  • Coleslaw - Amerikanischer Krautsalat
  • Dicke Bohnen-Dip
  • Grill-Gemüse mit Halloumi
  • Pulled Pork
  • Rucola-Salat mit gegrillter Paprika und Feta     
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Ungarisch, Wiener, Szegediner Art – Gulasch

16.11.2020   

  • Fiaker-Gulasch
  • Rinder-Gulasch
  • Szegediner Gulasch
  • Ungarisches Rinder-Pörkölt
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Klöße & Knödel

23.11.2020 

  • Dampfnudeln
  • Kaspress-Knödel
  • Mochi
  • Oyaki
  • Thüringer-Klöße
  • Zwiebel-Suppe   
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Bunte Vielfalt Wurzelgemüse

30.11.2020 

  • Fächer-Süßkartoffeln mit Dip
  • Fermentiertes Wurzelgemüse
  • Leipziger Allerlei
  • Ofengeröstetes Wurzelgemüse 
  • Rohkost-Salat aus Wurzelgemüse
  • Süßkartoffel-Gnocchi an Knoblauch-Chili-Butter
  • Weiße Bohnen-Eintopf  
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Weihnachtsgebäck

07.12.2020

  • Ausstech-Plätzchen
  • Berliner Brot
  • Elisenlebkuchen
  • Schwarz-Weiß-Gebäck
  • Spekulatius
  • Terrassen-Plätzchen
  • Zimtsterne 
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Festtagsbraten regional und traditionell

21.12.2020

Rezepte von Björn Freitag, Frank Buchholz, Bettina Böttinger, Lisa Kestel, Gabriele Freifrau von Spiegel

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