Suppen & Eintöpfe · 16. April 2024
Rezept von Björn Freitag: Die Grundbrühe ist Grundlage für köstliche Saucen Zutaten für ca. 1 Liter: 1 kg Rinder- und/oder Ochsenknochen 3 kleine Zwiebeln 2 Möhren ½ Knolle Sellerie ½ Stange Lauch ¼ Bund Rosmarin 1,5 Liter Wasser 3 EL Butterschmalz Salz Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 240 °C (Grillfunktion) vorheizen. Butterschmalz im Topf erwärmen, bis es flüssig wird. Danach ein Ofenblech damit einpinseln. Die Knochen auf dem Blech verteilen und für 20 Minuten im Ofen rösten, bis...